Фермент Амилосубтилин 170гр
Цена: 1588 тг.
Фермент Амилосубтилин. Алматы.
Амилосубтилин - энтеробактериальный энзиматический продукт, главной комплемент альфа-амилаза гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные взаимосвязи крахмала. Комплекс сопутствующих ферментов (ксиланаза, бета-глюканаза, целлюлаза, протеаза) дозволяет вызволить крахмал из эндосперма и повредить глюкопротеиновые взаимосвязи. Аннотация по использованию ферментных веществ для получения спирта в семейных критериях Амилосубтилин и Глюкаваморин - употребляются для разжижения и осахаривания хоть какого крахмала либо крахмалсодержащего сырья (семена, муки, овощей, плодов).
Описание
Применение фермента Амилосубтилин :
Протосубтилин - ускоряет и усиливает процесс расщепления белков до моносахаридов, добавляется к Глюкаваморину на стадии 2 и 3 (осахаривание и брожение).
Целлолюкс - необходим для расщепления некрахмалистых полисахаридов зерна и межклеточных оболочек, добавляется на 1 стадии затирания зерна (разжижение).
Способ применения и норма внесения ферментов из расчета на 10 кг сырья:
Стадия 1 (разжижение)
Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку. Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин. Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения.
Амилосубтилин (1500ед/г) - 5-7 г
Целлолюкс - 2 г
Стадия 2 (осахаривание)
Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия.
Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.
Амилосубтилин (1500ед/г) - 5 – 7 г
Глюкаваморин (3000 ед/г) - 20 г
Протосубтилин – 10 г
Стадия 3 (брожение)
Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания.
Протосубтилин – 10 г