Режим работы:
9-18 обед 12-14
Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
Служба поддержки
+7 727392 7533
+7 777657 9505

Дрожжи сухие VR 44 (500 г.)

Цена: 18885 тг.

Штамм VR 44 селекционирован в Шампани, обладает превосходными ферментационными характеристиками и стойкостью к экстремальным кондициям. Дрожжи винные предназначены для бережной ферментации. Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae (bayanus)).
Оплата: 
Мин. размер заказа: 
Доставка: 

Описание

Характеристики:

  1. Ферментационные
    • киллер фактор;
    • сильный ферментер с короткой лаг-фазой;
    • хорошая ферментативная кинетика, сбраживается насухо;
    • выход алкоголя: необходимо 16,5 г/л для 1% об. алкоголя;
    • хорошая алкогольная толерантность: 17 % об. алкоголя;
    • потребность в питании: низкая.
  2. Метаболические
    • низкое пенообразование;
    • низкая производительность летучих кислот (ниже 0,24 г/л);
    • низкая производительность ацетальдегидов (ниже 30 мг/л).

Применение:

Дрожжи рекомендованы для различных ситуаций: сложные ферментационные кондиции, усиления пенистых и игристых свойств и для классической ферментации (получение белых, розовых и красных вин).

  1. Для красных вин: штамм хорошо подходит для вин класса Премиум, также как и для быстрой, чистой и нейтральной ферментации таких сортов винограда как Шираз, Каберне-Совиньон, Мерло.
  2. Для усиления игристых и пенистых свойств: штамм рекомендован для второй ферментации при приготовлении шампанских и игристых вин, как бутылочным, так и резервуарным способом.
  3. Для белых вин: идеальный штамм для ферментации с контролем температуры (Шардоне, Семильон, Пино Гри).

Инструкция по применению

  1. Время восстановления активности дрожжей составляет 20-25 минут.
  2. Дрожжи разводятся 1:10 в подслащенной воде или смеси (1/3 сусла + 2/3 воды). Вода обязательно должна быть дистиллированная. Температура смеси не должна быть более 35-380С.
  3. После смешивания оставить смесь на 20 минут, затем осторожно перемешать, медленно добавить тройной объем сусла к разводке, чтобы дрожжи адаптировались к новым кондициям (разность температур, осмотическое давление, SO2) и оставить на 10 минут.
  4. Данная смесь может быть непосредственно внесена в ферментационный сосуд и хорошо перемешена. Разница температур между разводкой и танком не должна превышать 150С, оптимальная 50С.

Дозировка

  1. Белые и красные вина: 20г/100 л.
  2. Остановившаяся ферментация: 30-40 г/100 л.
  3. Для извлечения игристых и пенистых свойств: 15-40 г/100 л.

Гарантии

Хранить при температуре 10-200С, не более 3 лет в сухом помещении, без посторонних запахов.

Специально разработанная схема производства и контроля каждого штамма гарантирует высокую микробиологическую чистоту и максимальную ферментативную активность.

Отзывы

  • <a href=http://myysite.ru>http://myysite.ru</a>
    Добавил(а) ThomasGaw , 31.03.2018 23:34

Оставить отзыв