Режим работы:
9-18 обед 12-14
Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
Служба поддержки
+7 727392 7533
+7 777657 9505

Дрожжи сухие NDA 21 (25 грамм)

Цена: 1955 тг.

NDA 21 был селекционирован в ходе спонтанной ферментации проведённой на Сицилии (IRVV) с сортом винограда Nero D’Avola. Потребовалось 4 года для селекции данного штамма научно - исследовательскому институту Виноделия и Винограда, а также престижнейшим сицилийским виноделам. Предназначен для элегантных фруктовых вин. Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae). Эмульгатор Е491 (сорбитан моностериат).
Оплата: 
Мин. размер заказа: 
Доставка: 

Описание

Характеристики:

  1. Ферментационные свойства
    • Отличные ферментационные свойства и быстрая ферментативная кинетика (от 6 до 7 дней).
    • Очень хорошая устойчивость к спирту: до 16 об. %.
    • Низкая степень потребности в азоте.
  2. Метаболические характеристики
    • Сахар/спирт: 17,6 г/л для получения 1 об. % спирта.
    • Высокая способность к образованию глицерина: до 8 г/л.
    • Низкая производительность сернистых соединений и этилкарбамат (C3H7NO2).
    • Низкая производительность ацетальдегидов: <26 мг/л*, а также летучих кислот: <0,25 г/л (уксусной кислоты).
    • Богатый и интересный букет, благодаря своей способности к образованию высших спиртов.
    • Слабая абсорбционная способность цвета (среднее значение, полученное в ходе 6 различных процессов производства вина из трёх урожаев).

Применение:

  1. Для красных вин типа «Новый Свет».
  2. NDA 21 рекомендуем для производства гармоничных, крепких и фруктовых красных вин с коротким временем выдержки в танке. Благодаря отличной способности образовывать глицерин, NDA 21 придаёт хорошую структуру и сбалансированность вкуса конечному продукту. Помимо этого, слабая способность к абсорбции окрашенных пигментов дрожжевой клеточной стенкой, позволяет производство вин с выраженным цветом.
    • TECHNICAL DATA SHEET;
    • OE_L_RU_ NDA 21;
    • Rev: FEV2010 - Page 1/2.
  3. NDA 21 позволяет получить оптимальный результат при использовании всемирно известных сортов винограда таких, как Мерло, Каберне Совиньён и Сира.
  4. Полученные вина характеризуются своей интенсивностью и стойкостью фруктовых нот, а также специй.

Инструкция по применеию

  1. Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объёмах воды при 35-38°С, и, в идеале, в подогретом сусле.

Отзывы

Пока нет отзывов

Оставить отзыв